各种菇类能过夜吗能吃吗

大部分的菇类是可以过夜保存的，但是并不是所有的都适合食用。以下是一些常见的菇类及其保存和食用建议：

1. 香菇：香菇可以保持新鲜度较长时间，可以在冰箱中保存1-2周。可以煮食、炒、蒸等多种方式食用。

2. 平菇：平菇可以在冰箱中保存3-5天。它具有柔软的口感和淡淡的香味，在炒菜、煮汤中都是常见的用途。

3. 金针菇：金针菇比较嫩，容易失水，最好在购买后尽快食用。如需保存，可以将其放入塑料袋中，吸出空气后密封冷藏，保存时间约为1周。

4. 杏鲍菇：杏鲍菇可以在冰箱中保存3-5天。与其他菌菇相比，杏鲍菇的纤维较少，口感更加细嫩，适合炖汤、煮粥和炒菜。

5. 蘑菇：蘑菇可以在冰箱中保存3-4天。但是需要注意的是，部分蘑菇品种容易吸收污染物，所以最好选择有机或者优质的蘑菇。

需要注意的是，保存时间只是一个大致的参考，因为保存的时间也与菇类的鲜度和质量有关。对于已经变质或有异味的菇类，不宜食用。如果不确定是否可食用，最好咨询相关专业人士或进行丢弃。