1、冬天要多放些酵母，使用酵母前要用温热的水将酵母化开。然后在和面时用温热水，能让面更容易发起来。
2、等面和好后，放到密闭比较好的容器里。
3、最后把面缸放在炉子旁边，或者暖气片附近，这样保持较高的温度，能让面发的快一些。
