1、原料:虾仁300克、毛豆500克、小葱3支、生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、姜末20克。
2、操作:大虾洗净、去头，剥皮、抽出虾线、切粒状。毛豆洗净沥干；葱姜洗净切末。热锅多放些油，烧至八成热时，放入葱姜爆香。放入大虾翻炒至金黄色。在放入毛豆翻炒片刻，按顺序加生抽、糖、少许水、胡椒粉、盐。烧至汤汁收的差不多的时候加老酒2茶匙即可起锅。
