1、准备食材：竹笋、野山椒、食盐、姜、八角、花椒、蒜、红尖椒、白酒、白醋、葱。
2、将竹笋洗净，之后切片，放入沸水中，并加1勺盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。
3、大蒜去皮洗净切碎，葱和生姜切片，小红椒切碎。
4、沥干水的竹笋片放在大碗内，倒入其余所有调料拌匀。
