鄂州人最忌讳的菜系是四川菜系。鄂州位于湖北，与四川相邻，而四川菜以辣味闻名，而鄂州菜则以清淡为主。因此，鄂州人可能不太习惯或不喜欢四川菜的辣味和重口味。当然，这并不意味着所有鄂州人都不喜欢四川菜，个人口味因人而异，仅代表一部分人的普遍偏好。
