普洱茶的种类等级按照工艺和保存时间分为以下五类：
1. 生茶：是指新鲜茶叶经过加工后直接包装，没有经过陈化处理的茶。
2. 散熟茶（青砖茶）：是指新鲜茶叶通过压制成形后，经过自然陈化而得到的茶。
3. 熟茶（熟饼茶）：是指经过高温高湿的堆渥和压制而制成的茶。
4. 老熟茶（陈年老茶）：熟茶经过长时间保存和陈化后得到的茶。
5. 古树茶：是指采自云南普洱茶大树叶的茶，品质好，口感较为醇厚，收藏价值较高。
