1、莲藕洗净削皮，切成薄片，用沸水烫一下，然后浸泡在凉开水中。
2、辣椒洗净，去籽切成环状;姜洗净切末
3、拿出一个大碗，将味精、食盐、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片一同放入碗中，搅拌均匀后浸泡3-4个小时即可。
4、莲藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质和维生素等，所以吃莲藕不仅能够补益脾胃，还可以促进体内毒素的排出。
