1、莴笋250克、胡萝卜100克、山药150克、食油3汤匙、食盐2克、白糖5克。
2、做法：笋、胡萝卜、山药分别去皮后切小丁，山药放水中浸泡10分钟。
3、炒锅放水，烧开后把胡萝卜、山药加入焯2分钟，然后捞起过冷水。
4、炒锅放油，烧热后加入莴笋丁炒至6成熟。
5、现加入胡萝卜、山药丁继续翻炒1-2钟分。加入盐、白糖炒匀出锅。
