1、材料：白鳞鱼、肥肉、调料八角、姜、香油、上汤。
2、白鳞鱼去内脏、鳃，洗净改刀。
3、用开水将鱼焯透。
4、加盐、味精、料酒、姜、八角及肥肉，上笼蒸熟。
5、倒掉多余的汤，拣去肥肉、姜、八角，将上汤调味，浇在鱼身上即可。
