勃艮第杯不适合喝冰水或者冷饮，因为勃艮第杯主要用于品尝红酒，而红酒需要在室温下适当醒酒后才能品尝出其丰富的味道和香气。因此，如果在勃艮第杯中倒入冰水或者冷饮，会影响其本身的特性和品质，并且不能充分发挥其优势。
