在烧烤过程中，最忌讳的肉类是含有高脂肪或高胆固醇的肉类，尤其是不健康的红肉。这包括猪肉五花肉、猪腰子、牛腱子肉、羊肉腰花等。这些肉类含有大量的脂肪，烤制时容易产生大量的烟雾和有害物质。长期摄入高脂肪食物可能导致肥胖、高血脂和心脑血管疾病等健康问题。因此，在享用烧烤时，最好选择瘦肉，如鸡肉、火鸡肉、鱼肉等。
