采茶可以是人工也可以是机器。在一些传统的茶叶生产地，采茶多数还是通过人工手工采摘的方式，因为这样可以保证采摘的质量和茶叶口感。但是在一些茶叶生产商业化较高的地区，也开始使用机器化采茶，既可以提高采茶的效率，也可以降低成本。
