虾疙瘩汤的做法

虾疙瘩汤是一道广东传统的汤菜，其口感鲜美，清淡适口，主要由虾仁和疙瘩（一种小面团）煮制而成。以下是虾疙瘩汤的做法：

所需材料：
1. 鲜虾仁：200克
2. 疙瘩：适量
3. 香菇：适量
4. 豆苗或青菜叶：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 胡椒粉：适量
9. 生姜：适量

步骤：
1. 虾仁用料酒、盐和胡椒粉腌制片刻，使其更加鲜嫩。
2. 香菇切片，生姜切丝备用。
3. 锅中倒入适量水，加入香菇片、生姜丝，大火煮沸。
4. 沸腾后，将虾仁倒入锅中，煮至虾变色，即可捞出备用。
5. 煮汤的同时，将疙瘩放入沸水中煮熟捞出备用。
6. 锅中加入适量清水，煮沸后加入豆苗或青菜叶。
7. 倒入煮好的虾仁和疙瘩，煮至豆苗或青菜叶变软，即可加入调味料调味，如盐、鸡精等，根据个人口味调整。
8. 最后撒上一点鸡精，让汤更鲜美，即可关火，盛出享用。

这样一道鲜美可口的虾疙瘩汤就做好了，汤中的虾仁鲜嫩，疙瘩爽滑，汤汁鲜美清淡，非常适合作为一道汤菜享用。