尹正焖菜的做法 尹正焖菜怎样做

1、用料：虾仁60克，胡萝卜半根，荷兰豆50克，芦笋3-4根，西兰花四分之一朵，西葫芦小半个，口蘑三朵，杏鲍菇半根，生抽一大瓷勺，油一大瓷勺，蒜一瓣，小米辣一根，研磨黑胡椒适量。

2、热锅冷油下蒜粒、一点小米辣，中火煸炒出香。（油能浸润锅底不粘锅就行，不要太多）

3、加入提前腌好的虾仁（腌料：一点料酒、一点白胡椒粉，去腥用），中火炒到略微变红。

4、加入小半碗水+一勺生抽，转小火。

5、加入自身含水量高的菌菇类后盖盖子小火焖，我用的口蘑、杏鲍菇。

6、一分钟后加入胡萝卜块、西葫芦块或者其他根茎类蔬菜盖盖子焖煮。

7、两分钟后加入西兰花、荷兰豆、芦笋等易熟的蔬菜，盖盖焖煮。

8、两分钟左右就可以关火了，如果中间水干了记得加少量水，保持国内水气充足。

9、起锅，撒适量研磨黑胡椒，即可。