清流兜汤的做法

清流兜汤是一道以鱼为主料的清汤菜品。以下是其基本做法：

材料:
1. 新鲜鱼（可选用鲈鱼、草鱼等）：适量
2. 姜片：适量
3. 青蒜：适量
4. 枸杞：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量

步骤:
1. 先将鱼清洗干净，在鱼身切几刀。
2. 取一个锅，加足够的水，放入鱼和适量的姜片。
3. 调入适量的料酒，让鱼腌制一下，去腥味。
4. 放入适量的盐，根据个人口味调整。
5. 开火煮开后，捞出姜片。
6. 煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖约10分钟。
7. 待鱼熟透后，加入适量的青蒜和枸杞，再煮一会儿即可。
8. 出锅前尝一下汤的口味，如需要可以适量加盐。
9. 将汤倒入碗里即可享用。

小贴士:
1. 清流兜汤也可以使用其他鱼类作为主料，只需根据鱼的大小和口感调整煮的时间。
2. 枸杞和青蒜的加入可以增添汤的香味和口感，请根据个人喜好调整用量。
3. 如果喜欢带汤中的鱼肉，可以将鱼切块后放入锅中煮，这样更加方便食用。
4. 如果想让汤更加清澈，可在煮之前将鱼用料酒或盐水稍微腌制一下。