手工炒茶叶怎么炒
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2. 将茶叶放在炒茶锅中,火力开到中小火,轻轻搅拌茶叶,使茶叶均匀受热。
3. 注意炒茶锅温度,适当调整火力。如果炒茶锅太热,茶叶会焦掉,如果炒茶锅温度太低,茶叶炒不匀。
4. 炒茶时要用手搓揉,使茶叶均匀炒熟。轻轻拿起一片茶叶,感觉有些重,手感有些软就炒好了。
5. 炒茶的过程中,要不断抖动炒茶锅,防止茶叶粘锅。
6. 炒好的茶叶放到凉平的炒茶托上,轻轻拍打,将茶叶中的细碎叶片筛选出来。
7. 最后要尽量把茶叶放置在通风干燥的地方,可放入口袋或茶罐中,放置24小时左右,让茶香和湿气充分释放出来,保持茶叶的质量和口感。
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