1、基围虾洗干净，去掉头和壳子，抽去下线后只留虾仁。
2、把虾全部清理干净。
3、接下来，把虾肉剁碎。放碗里，放一点盐拌匀腌制一会。
4、把鸡蛋打入虾仁里。打散，加小半碗水调匀备用。
5、蒸锅里放水，把虾仁鸡蛋放锅里，大火蒸，上气后蒸6分钟即可。
6、蒸好后，过一会再拿出，以免烫手。
7、淋上芝麻油，即可。虾仁蒸蛋就完成了。
