羊肉卷萝卜汤的做法

羊肉卷萝卜汤的做法如下：

所需食材：
- 羊肉片：200克
- 萝卜丝：200克
- 鸡蛋：2个
- 牛骨汤或者鸡汤：适量
- 大葱：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 麻油：适量

步骤：
1. 羊肉片用少许盐、料酒腌制10分钟左右。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 平底锅烧热，加入适量油，将蛋液倒入平底锅，摊成蛋饼。
4. 将蛋饼取出，切成细丝备用。
5. 锅中加入适量油，放入大葱和姜片煸炒片刻。
6. 加入牛骨汤或鸡汤，待汤烧开后，放入腌制好的羊肉片煮熟。
7. 将萝卜丝放入煮熟的羊肉汤中焯水2分钟，捞出备用。
8. 锅中加入适量油，将羊肉片卷起，放入烧煮好的汤中焯水片刻。
9. 将焯水过的羊肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和麻油拌匀。
10. 将焯水过的萝卜丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和麻油拌匀。
11. 汤碗中放入羊肉片和萝卜丝，撒上蛋丝，再倒入热汤即可享用。

温馨提示：可以根据个人口味调整食材和调料的使用量。