橄榄油被普遍认为是最健康的食用油之一。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，如油酸，具有抗氧化和抗炎性特性。它也含有维生素E和其他抗氧化物质，对心脏健康有益。其他健康的食用油包括亚麻籽油、麻油和坚果油。然而，要注意的是，油的选择应根据个人的健康需求和食用习惯来决定，而且适量的摄入非常重要。
