燃气灶的特点是即时点燃，并且可以立即调节火力大小。当我们松开手柄时，火焰会随即熄灭。这种设计是为了安全考虑。如果我们需要停止使用燃气灶，只需松开手柄，火焰会自动熄灭，避免了燃气泄漏的危险。同时，灭火装置也会自动启动，防止燃气外泄。因此，燃气灶松手就灭，是为了确保用火的安全，并避免燃气泄露的可能性。我们在使用燃气灶时应该正确操作，松手后必须确认火焰已经熄灭，并确保燃气关闭，以保障家庭安全。
