自制红茶菌菌种

材料：

1. 红茶叶（2克）

2. 冰糖（100克）

3. 自来水（1000毫升）

4. 玻璃罐或陶罐

步骤：

1. 将红茶叶用温水冲洗干净，放入玻璃罐或陶罐中。

2. 加入冰糖和自来水，搅拌均匀。

3. 盖上口罩或纱布，放置在通风干燥的室温环境（20℃-25℃）下发酵。

4. 每天用木质或塑料勺子搅拌2-3次，让茶菌更好地发酵。

5. 大约6-7天后，菌液会变为乳白色并变得比较浑浊，此时品尝有轻微的酸甜味。

6. 把茶菌菌种倒入一个带盖的容器中，将它放在冰箱里冷藏。

温馨提示：

1. 茶菌菌种的保存时间为1-2个月，如需长期使用，需要定期进行更新。

2. 发酵时不要使用金属勺子，以免对菌体造成伤害。

3. 发酵过程中，切勿将茶菌菌种暴露在阳光下，否则会导致菌体死亡。

4. 对于不同品种的茶，制作的茶菌菌种也会有所不同，需要进行多次尝试和调整。