煎饼怎么做又软又好吃

要做出又软又好吃的煎饼，可以尝试以下方法：

1. 材料准备：准备面粉、蛋、牛奶、细砂糖和食盐。

2. 准备面糊：在一个大碗中，将面粉、蛋、牛奶、细砂糖和食盐混合在一起。用搅拌器或筷子搅拌直到没有面粉颗粒，并且面糊变得光滑。

3. 静置面糊：让面糊静置15-20分钟。这样可以让面糊中的面筋得到放松，在煎饼中保持柔软。

4. 加热平底锅：将平底锅预热至中高温。可以在平底锅中加入少许油，以防煎饼粘锅。

5. 煎饼：将适量的面糊倒入预热的平底锅中，并迅速将平底锅摇晃，使面糊均匀地铺开。等到煎饼底部变金黄色，上部开始变干，可以用铲子翻面。再煎约1分钟，直到另一面也变金黄色。

6. 重复步骤5，直到用完所有的面糊。

7. 调整口感：根据个人喜好，可以在煎饼上加入水果、蜂蜜、巧克力酱等配料，增加口感和味道。

这样就可以做出又软又好吃的煎饼啦！记得根据个人口感调整面糊的浓稠度，以及火候掌握好，不要煎得过老或过焦。