黄茶分为三大类：
1. 中国黄茶：产于安徽、福建、广东、湖南等地，特色是鲜黄带绿，香气清幽。
2. 日本黄茶：也称抹茶煎茶，是将煎茶的原料用与抹茶相同的方法制成的，口感丰富、香气清香，受到茶客的青睐。
3. 越南黄茶：产于越南北部的泰族地区，特点是茶汤黄橙明亮、甘醇芳香，因为制作方法与中国黄茶相似，有“越南黄茶与中国黄茶异曲同工”的说法。
