1、生蚝需要用盐水泡半个小时，最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙，也可以去腥。
2、生蚝的保存方法有：（1）新鲜生蚝可以洗干净，在水盆里加几滴香油，保存一两天；（2）长期保存，需要煮一下放入冰箱冷冻室冷冻保存；（3）用保鲜膜包好，加点盐放在冰箱里面。
