1、山药焯水2分钟就好了。
2、制作清炒山药时将山药清洗干净，去皮，切成片，沸水下锅焯水两分钟，捞出后放在冷水中浸泡，热油下锅翻炒即可。山药焯水的时间不宜过长，以免影响山药清脆的口感。山药既可以清炒，也可以搭配胡萝卜、肉片、木耳等蔬菜一起炒，口味会更丰富。
