正宗茶叶蛋的制作方法 家常茶叶蛋

材料：

- 鸡蛋 6 个

- 红茶叶 2 克

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小块

- 香叶 2 张

- 酱油 50 毫升

- 盐 适量

- 水 3 杯

步骤：

1.将鸡蛋用水冲洗干净，放入锅中加足够的水，加盖煮沸。

2.煮沸后开盖，用勺子将鸡蛋表面的薄膜捅破，让茶汤渗入蛋里。

3.将红茶叶、八角、桂皮和香叶添加到锅中，加入酱油和适量的盐，大火煮沸。

4.将火候降至中小火，继续煮 20 分钟，让茶叶和调料的味道渗透到蛋里。

5.煮熟后，将鸡蛋捞出晾凉，用勺子轻轻敲击鸡蛋表面，让茶汁更好地渗入。

6.将晾凉的茶叶蛋剥壳，即可食用。

温馨提示：

1.加酱油能使茶叶蛋变色更好看，但要注意不要添加太多，否则过咸。

2.晾凉后的茶叶蛋应尽快食用，不要超过 24 小时，否则不易消化。

3.可根据个人口味添加其他调料，如丁香、花椒等。