金萱乌龙茶的奶香味主要来自于茶叶自然生长时吸收的牛奶香气和茶叶在制作过程中添加的奶香。在制作过程中，茶农会将牛奶或奶粉加入茶叶中进行加工，让茶叶与奶香充分混合，从而形成特有的奶香味道。此外，在制茶的过程中还会进行炭焙等特殊处理，进一步增加茶叶的复杂香气，形成金萱乌龙茶天然丰富的奶香味道。
