1、煮米饭。少放水，让米饭更硬一点。
2、制作寿司饭。比例：1碗饭：160g寿司醋。将热热的米饭盛入木盆和寿司醋搅拌均匀。不能用不锈钢器皿。切米饭的非常重要，一边切一边扇。
3、剥虾煮虾。
4、蛋皮切丝。
5、切散文鱼。
6、切北极贝需要切划一下，捏寿司才更服帖。
7、切牛油果。
8、将煮熟虾切开。剔除虾线。
9、捏寿司。取一张保鲜膜放入米饭，覆盖上新鲜的食材捏紧成球状即可。
