1、绞肉加入葱姜末、盐、糖、鸡精、胡椒粉、麻油和适量的水搅拌上劲。
2、再加入地瓜粉拌匀。
3、用手挤出一个个的肉丸。
4、放在平盘上，压扁，用小勺扒一个小窝，大小能容纳一个鹌鹑蛋。
5、把鹌鹑蛋打开放入肉窝中。
6、入蒸笼大火蒸10分钟左右，肉饼成熟取出。
7、装入盘中。
