红薯可以空腹吃，但建议在空腹时配合其他食物一起食用。红薯富含膳食纤维和植物淀粉，可以提供能量和维持胃肠道的正常运作。然而，红薯糖分较高，如果空腹食用可能会造成血糖水平的快速上升，对于血糖控制不佳的人士或糖尿病患者而言不太适宜。因此，最好在空腹时搭配蛋白质，蔬菜或其他低GI食物一起食用。
