排骨怎么炖好吃还烂肉嫩 家常炖排骨做法

1、排骨剁成大块，放入清水中浸泡2小时，换几次水，直到没有血水冒出，捞出冲洗干净。锅里加入清水，放入排骨块，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出洗净。

2、起锅，倒入适量油，放入排骨块，小火煸炒一会儿，等到排骨变得金黄后放入葱段、姜片炒香，倒入足够多的开水，大火煮开后小火煮20分钟。

3、玉米去皮去须，洗干净后切成小段，放入锅中继续炖20分钟，最后加入适量食盐、白胡椒粉、鸡精，再炖10分钟入味，即可出锅。