蒸小河蟹的时间最好是根据蟹的大小来决定。通常来说，对于比较小的蟹（每只约250克），蒸煮时间大约为8-10分钟。对于稍大一些的蟹（每只约500克），蒸煮时间可以延长到12-15分钟。当蟹的壳变红时，也是一个好的指标。最重要的是确保蟹熟透，但不要过熟，以免损失口感。因此，最好在蒸煮开始后定期检查蟹的熟度，避免过度蒸煮。
