酸菜肉末汤的做法

酸菜肉末汤是一道以酸菜和肉末为主要材料制作的汤菜。以下是制作酸菜肉末汤的具体做法：

材料:
1. 酸菜：适量
2. 猪肉末：适量
3. 姜：适量
4. 蒜：适量
5. 葱：适量
6. 鸡蛋：适量
7. 盐：适量
8. 酱油：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 鸡精：适量
11. 水：适量
12. 淀粉水：适量

步骤:
1. 酸菜处理：将酸菜洗净，切成小段备用。
2. 准备肉末：将猪肉切成细末；
3. 准备佐料：将姜、蒜、葱切成末备用。
4. 热锅炒肉末：热锅倒入适量的油，加入姜末、蒜末、葱末炒香，并将肉末加入炒熟。
5. 加入酸菜：将酸菜加入锅中继续翻炒。
6. 加水熬煮：倒入适量的水，煮开后改小火继续熬煮15分钟左右，使酸菜的酸味逐渐散发出来。
7. 调味品：根据个人口味，加入适量的盐、酱油、白胡椒粉和鸡精调味。
8. 打鸡蛋：将鸡蛋打散，慢慢倒入锅中搅拌均匀。
9. 勾芡：将适量的淀粉水倒入锅中，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。
10. 装盘：将煮好的酸菜肉末汤倒入碗中即可。

酸菜肉末汤制作简单，口感鲜美，营养丰富，是一道常见的家常菜品。