丹参种子一般在7月至8月的夏季采摘。这是因为在这个时候，丹参的花朵已经开放并结成了种子。一般来说，当丹参的花朵变成蓝色的小果实时，就可以采摘种子了。种子成熟后，可以将其晒干后保存或用于繁殖新的丹参植株。
