银耳汤不粘稠怎么补救 煮银耳汤,总是不黏稠怎么办
来源:潮流集 阅读:2.36W 次
1、耳下锅之前,一定要完全泡发,如果泡发的不够,很难煮出大量胶质,可能口感还不够软糯,今后再泡银耳,记得时间要长。泡银耳要冷水泡,切记不要用开水。
2、银耳放进锅里时,不要随意放几小朵进去,而是要用手揪碎一点,银耳越小,煮出的胶质越多,那么汤汁就会越黏稠。
3、煮银耳汤要注意用水量,如果水太多,煮出的汤汁很稀,不会黏稠,如果水太少,太过黏稠,吃起来也不舒服,那么水量加多少十分关键,银耳和水的比例为1:5,如果想稠一点调成1:3。
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