河南胡辣汤简单的做法

河南胡辣汤的简单做法如下：

材料：
- 鸡胸肉：150克
- 干辣椒：适量
- 豆芽：适量
- 黄豆芽：适量
- 白菜：适量
- 香菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 鸡精：适量
- 鸡蛋：适量
- 鸡骨汤：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将鸡胸肉切成块状，加入适量的料酒，盐和蛋清搅拌均匀腌制10分钟。
2. 将腌制好的鸡胸肉放入沸水中焯水，捞出备用。
3. 干辣椒切段，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。
4. 锅中热油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒至香味出来。
5. 加入豆芽和黄豆芽翻炒约1分钟。
6. 加入鸡骨汤，烧开后加入焯水好的鸡胸肉煮5分钟。
7. 加入适量的生抽和鸡精调味。
8. 最后放入白菜煮5分钟。
9. 关火，撒上香菜即可。

注：根据个人口味可以加入蘑菇、木耳等食材。可以根据辣度喜好添加辣椒粉或者辣椒酱增加辣味。