水煮鱼片怎么做好吃

水煮鱼片是一道非常经典的川菜，下面是制作水煮鱼片的步骤：

材料：
- 鱼片：400克
- 豆芽：200克
- 姜蒜末：适量
- 辣椒面：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将鱼片洗净，加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟，然后把鱼片放入开水中焯烫一下，捞出备用。
2. 锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末和辣椒面炒香。
3. 加入豆芽翻炒至断生熟透，然后倒入适量的水，煮沸。
4. 把焯烫好的鱼片放入煮沸的水中，煮至断生吃起。
5. 把煮熟的鱼片盛到盘子里，撒上花椒粉和辣椒面。
6. 在另一个锅中热一些油，倒入锅边，烧热瞬间，溅在鱼片上，即可。

这样制作出的水煮鱼片既鲜美又辣味十足，非常适合搭配米饭或面条食用。