银杏树的果实通常在秋季成熟。根据不同地区的气候条件和树种的特性，银杏果实的采摘时间可能有所不同。一般来说，在北半球的温带地区，银杏果实的最佳采摘时间大约在10月至11月之间。此时果实已经成熟，外壳变为金黄色，且开始从树上自然脱落。建议在果实完全成熟但尚未掉落之前采摘，以保证果实的质量和口感。
