地三鲜是什么菜

地三鲜是一道以土豆、茄子和青椒为主要材料的传统东北菜。通常将土豆和茄子切丁并炸至金黄酥脆，再炒熟加入青椒丁，调入适量的调料，如糖、酱油、盐等，炒匀即可。这道菜外观色彩鲜艳，口感香脆，口味鲜美。地三鲜是东北地区的一道家常菜，也受到国内外很多人的喜爱。