厨余垃圾是指餐厨废弃物，即厨房和餐饮业产生的食物残渣、剩菜剩饭、废弃油脂等能食用的有机废弃物。厨余垃圾具有高湿度、易腐烂的特性，如果不做妥善处理，容易产生恶臭、滋生细菌并对环境造成污染。因此，厨余垃圾需要进行分类收集和适当处理，可以通过堆肥、沼气发酵等方式进行资源化利用。
