1、春笋剥好，洗净。
2、其中一个春笋切成沫，备用。
3、另一只春笋切成段，备用。
4、鸭蛋放入碗中，放入黄酒，盐，调匀。
5、调匀后放入切好的笋沐。
6、放油，热锅。
7、倒入调好的蛋。
8、煎到黄。
9、放入热水烧开。
10、倒入笋段。
11、煮开，放入味精，出锅。
