蜜枣粽子的蜜枣需要泡吗 泡蜜枣注意事项

1、制作蜜枣粽子时，蜜枣是需要提前泡的，一般蜜枣是经过干燥、压缩后形成的，质地比较硬，用水泡可以将蜜枣泡软，在蒸的过程中能更好的将蜜枣的甜味渗透进粽子中。

2、蜜枣的甜味比较重，在泡的时候要注意用温水泡，泡的时间不要太长，否则会将蜜枣的甜味稀释部分。蜜枣还能用蒸的方式蒸软，可以将蜜枣洗净后放入碗中，加入少量的蜂蜜、葡萄干一起，再加入少量的清水，煮15分钟汤汁比较粘稠即可，这样的蜜枣用来包粽子，能使味道更好的渗透进粽子中。