芋头扣肉的家常做法

芋头扣肉是一道非常经典的家常菜，它的制作方法虽然看似简单，但是却需要一些技巧和耐心。下面我将为大家介绍一种传统的芋头扣肉的做法。

材料准备：
1. 猪肉五花肉500克
2. 芋头500克
3. 红葱头适量
4. 姜适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 盐适量
9. 白糖适量
10. 鸡精适量
11. 食用油适量

步骤：
1. 先将五花肉洗净，在锅中加入水，放入适量的生姜片和料酒，煮开后放入五花肉焯水，这是为了去掉肉中的腥味。将焯过水的五花肉切成大块备用。

2. 芋头剥皮后切成块状，然后将芋头块放入开水中焯水，焯水时加入少许盐，这样可以去除芋头的涩味。焯水好的芋头块捞出备用。

3. 在炒锅中放入适量的食用油，加入适量的红葱头和姜片，煸炒出香味后放入五花肉块，炒至五花肉表面金黄。

4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，让调料充分渗入五花肉中。

5. 把炖盅内铺上姜片，然后把炒好的五花肉块按排在炖盅内，再放上焯水好的芋头块。

6. 把炖盅放入蒸锅中，大火蒸约1小时至五花肉变得十分酥烂。

7. 取出炖盅，撒上适量的鸡精，然后用热油将锅中烧热后淋在芋头扣肉上即可。

芋头扣肉的家常做法就是这样了。这道菜色香味美，肉质酥烂，芋头口感丰富，酱汁浸透了芋头的独特香气。在享受这道美味菜肴的同时，也充分感受到了家的温暖和亲情。所以，有机会的话，不妨在家里尝试一下这道传统的芋头扣肉吧！