海带丝最忌讳吃的是豆豉，因为豆豉含有大量的亚硝酸盐，与海带丝中的富含碘元素相结合，会产生毒性的亚硝胺，对人体健康有害。同时，海带丝也不宜与富含维生素C的食物一同食用，因为维生素C能够加速碘的代谢，降低海带丝中的碘的含量。
