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炖牛肉要焯水吗

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一般来说，做炖牛肉时需要先焯水。焯水的目的是去除牛肉表面的杂质和血水，以减少汤料的脏物和杂质，使炖出的牛肉更干净、味道更好。焯水的方法是将牛肉放入开水中煮一段时间，然后捞出沥干备用。

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