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蛋糕用什么面粉

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蛋糕一般使用低筋面粉或中筋面粉来制作。这两种面粉含有适量的蛋白质，能够提供一定的筋度和弹性，使蛋糕口感更加细腻和柔软。高筋面粉含有较多的蛋白质，适合用于制作面包等需要更强的筋度的糕点。

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