酸辣土豆丝怎么做好吃又简单

酸辣土豆丝是一道非常经典的川菜，下面是一种简单又好吃的酸辣土豆丝的做法：

所需材料：
- 土豆：2个
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 葱姜蒜：适量
- 醋：适量
- 辣椒粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 豆瓣酱：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 土豆去皮洗净后切成细丝，红椒和青椒也切成细丝；葱姜蒜切末备用。
2. 将切好的土豆丝用清水冲洗一下，去除多余淀粉。
3. 热锅冷油，将土豆丝放入锅中翻炒至微黄色，捞出备用。
4. 在同一锅中，加一些油，放入葱姜蒜末炒香。
5. 加入适量的豆瓣酱炒匀。
6. 加入红椒和青椒丝炒匀。
7. 加入辣椒粉、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、生抽和适量的醋，炒匀。
8. 最后加入炒好的土豆丝翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道即可。

这就是简单又好吃的酸辣土豆丝的做法了。根据个人口味，可以适量调整调料的使用量。