1、过桥米线中使用的米线由两种制作方法,分别是用大米发酵后磨制的酸浆米线和直接用大米磨粉并用机器挤压而成的干浆米粉。
2、过桥米线是云南滇南地区特有的一种食物,其主要由汤、片、米线和佐料四部分组成,米线以细白、有韧性者为好
