1、绿豆不是发物。凉性的绿豆汤，具有清热解暑的功效，不仅可以补充水分，还可以及时补充无机盐，对于维持水、电解质的平衡有很大的帮助。
2、绿豆芽有解毒作用。如果遇到有机磷农药中毒等情况，在救治医院之前，可先灌一碗绿豆汤作应急处理，常在有毒环境中工作或接触有毒物质的人员，应常吃绿豆以解毒、养生。
