菜籽油是由菜籽榨取而成的食用油，常见于亚洲国家的菜肴中。它是一种黄色至淡黄色的液体，具有轻盈的口感和淡淡的香气。菜籽油富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和亚麻酸，对人体健康有益。它也具有高烟点和稳定性，适用于不同的烹饪方法，如炒、煎、烤、炸等。菜籽油被认为是一种健康的油品，并被广泛用于食品加工和烹饪中。
